Sushi a la bilbaina

Ingredientes

Personas: 2 Tiempo: 40 min. Dificultad: Muy fácil

, 1 kilo de anchoas frescas, 200 ccs de zumo de limón, 2 endivias, 1 cucharada de alcaparras, 100 gramos de gulas,

Elaboración de la receta Sushi a la bilbaina:

Limpiar las anchoas y dejarlas en filetes. Se maceran en el zumo de limón durante 10 minutos, antes de que se cuezan por completo. Se sacan del zumo y se reservan. En una fuente se deshojan las endivias y se colocan. Sobre ellas las alcaparras y sobre estas últimas las anchoas reservadas que se adornarán con las gulas sólo descongeladas, no pasadas por aceite. Sorprendentemente rico y exótico.